Receitas

Receita: Bolo de chocolate

Ingredientes:

• 3 Xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar branco
• 1 xícara de óleo
• 1/2 colher de chá de fermento
• 4 ovos
• 1 tablet de chocolate 
• 1 laranja 
• 1 embalagem de fromage fraiche (reservar 1/3 para a cobertura)

Cobertura:

• ! tablet de chocolate
• 1/3 de fromage fraiche
• 1 colher de sopa de manteiga

Receita: Cupcakes de Chocolate

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar branco
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 ovos grandes
• 3/4 xícara de leite integral
• 3/4 xícara de água bem quente
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Procedimento:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
2. Peneire todos os ingredientes secos juntos em uma vasilha.
3. Bata a manteiga na batedeira até ficar fofa.
4. Adicione os ovos um de cada vez.
5. Dissolva o chocolate em pó na água quente misture o leite.
6. Adicione a mistura de chocolate e os ingredientes secos alternando em 3 vezes.
7. Bata até ficar homogêneo.
8. Encha cada forminha a 2/3.
9. Asse a 180ºC por 20-25 minutos.
10. Deixe-os esfriar na forma por 5-10 minutos antes de desenformar e só decore depois de frios.

Preparation time: 40 minute(s)

Cooking time: 25 minute(s)

IMPORTANTE: Nem pense em decorá-los enquanto ainda estiverem quentes. Não tem como enfatizar isso o suficiente! O bolinho quente vai derreter o glacê, e estragar tudo. Mas ah, comer um ainda quentinho sem glacê mesmo é totalmente permitido.

Buttercream de Baunilha

Ingredientes:

• 250g de açúcar de confeiteiro ou Glaçúcar peneirado
• 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 colheres de chá de água quente
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• corante líquido, pó ou gel

Procedimento:

1. Ponha o açúcar de confeiteiro e a manteiga juntos na batedeira e bata em velocidade média até virar um creme esbranquiçado e bem fofo.
2. Adicione as duas colheres de água quente (quente, não fervendo) e por último a baunilha.
3. A água deve fazer o creme crescer e encher de ar.
4. Adicione o corante na cor desejada, desligue a batedeira e termine de misturar o corante à mão, com uma espátula de silicone.

Preparation time: 5 minute(s)

Cuidadosamente ponha o glacê dentro de uma bolsa de confeitar com o bico de sua preferência e decore os cupcakes como quiser.

Notas:

a) O glacê não derrete em temperatura ambiente, a não ser que você more em algum lugar muito quente. Eu coloquei na geladeira porque vão ser consumidos só daqui 24 horas, e é manteiga – bactérias, bactérias, bactérias.

b) É bem provável que seus cupcakes não tenham o mesmo tamanho e formato nas primeiras vezes que você os fizer – acertar a mesma quantidade em todos é questão de prática.

c) Os cupcakes duram de 3 a 4 dias – depois disso o glacê começa a murchar e ficar perigoso por causa das bactérias, e o bolinho fica seco e duro como qualquer outro bolo.

d) O glacê pode ter o formato que você quiser – eu fiz assim baixinho porque eles vão viajar de carro e no sacode é capaz de desmontar.